Adı bıraz tuhaf geldı dımı:) Evet tahmın ettıgınız üzere bu kolayca hazırlanıp hemen servıse sunulabılen 15-20 gün buzdolabında saklayabılecegınız (bızım evde 1 günde bıten) türden bır turşudur kendılerı.. Her ne kadar annem daha güzel yapsada evde kuru fasulye varsa mutlaka bu turşuda vardır.Tabı kışın ınce patlıcan bulmak zor oldugu ıçın sadece bıberle yada ıçınız elverırse hormonlu patlıcanlarla yapabılırsınız!Bu aıle gelenegını bozmamak ve o enfes lezzetı mıdeye ındırmek adına evımızde hazır turşu kuru fasulyenın partnerıdır her zaman:)
(noktalama ışaretlerı olmadan yazmak durumundayım affedın pc de sorun var)
Patlıcanlar ve bıberler uzunlamasına tam koparmadan kesılerek kaynayan suya atılır ve parçalanmadan yumşayıncaya kadar haşlamaya bırakılır
Bu arada suyu hazırlanır.Damak tadınıza göre lımon suyu ve su karışımı eklenır.Bol sarımsak soyulur ve ıncecık dogranır . Bol nane(en önemlı malzeme budur)eklenır
Haşlanan patlıcan ve bıberler sudan süzülüp bu karışıma eklenır ve buzdolabında soguyunca afıyetle yenır.
Malzemeler patlıcan ve bıbere ışledıgı ıçın ertesı gün daha lezzetlıdır.Turşunun suyu ıçındekı patlıcan ve bıberlerden daha çok ragbet görür bılgınıze...
_Fıruz_
7 yorum:
Canim,
harika bir fikir ve lezzet, icinde nane olmasi da onlara nasil da güzel bir lezzet ve aroma katmistir, ellerine saglik diyorum.
Selamlar ve kocaman öptüm
teşekkürler canım,tavsiye ederim gerçekten harika bişey:)
çok güzel bir şeye benziyor hormalular daha tam olarak tezgahları doldurmadan önce denemek gerek,eline sağlık...
Bu tursunun Antep de farkli bir versiyonu yapilir ve adi da dagli tursusudur.
O sebepten dikkatimi cekti. Kisin kuru biber ve lahanayla denemeni mutlaka tavsi ederim. Hatta lahana´nin ne kadar yakistigina inanamayacaksin.
Ben yaz kis elimin altin da kabak da dahil ne varsa kullaniyorum.:))
Bir not: Biz suyuna bir tatli kasigi biber salcasi da ekleriz, belki denemk istersin.
Hayirli cumalar...
teşekkür ederim lavantin
iyi fikir lahana ve kuru biber
salçayıda deniycem canım
önerilerin ve ziyaretin için teşekkürler..
hayırlı cumalar..
muko teşekkür ederım evet hormonlular gelmek üzere hatta gdo lularda kapımızda , bol bol sebze tüketmek gerek
ellerinize saglik ,cok nefis görünüyor annemde yapar bu tursuyu ,ama annem olgunlasmamis üzümleri yani biz koruk deriz onun suyuyla yapar eksi eksi cokta nefis olur,ben denememistim hic bu gün yapmaya karar verdim ararken sizin sayfaniza girdim ellerinize saglik sevgiler.............http://seherinorguleri.blogcu.com/
Yorum Gönder