21 Kasım 2008 Cuma

FELLAH KÖFTESİ



Malzemeler:

-1 çorba kasesi ince bulgur (düğürcük)
-1 adet soğan
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz
-Aldığı kadar un

Sos için:

-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-2-3 diş sarımsak
-Maydanoz
-Zeytinyağı

Büyükçe bir kaba bulguru koyup üzerine kaynar su döküyoruz, üzerini tam örtecek kadar. Bulgur suyu içine çekip hafifçe şiştiğinde, ince doğranmış soğanı, salçayı ve tuzu ekliyoruz, yarım su bardağı kadar un ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Şekil vermeye yetecek kıvama gelene kadar yoğurdukça azar azar un ekliyoruz. Minik yassı köfteler oluşturup üstlerine parmağımızla bastırıyoruz, fellah köftesi şekli veriyoruz yani :) Bir tencerede köfteleri haşlıyoruz.
Diğer taraftan sosumuzu hazırlıyoruz. Bir tavada salçayı zeytinyağında kavuruyoruz, incecik kıyılmış sarımsakları ekliyoruz. Biraz su ekliyoruz. Sos hazır olduğunda doğranmış maydanozu katıp ocağı kapatıyoruz.
Haşlanan köftelerin suyunu süzüp sosla karıştırıyoruz.

6 yorum:

Flame dedi ki...

Sonunda ses verdiniz yahuu :)

Aylarrrr oldu :)))

Tadilat işi evde çok zor hele mutfaktaysa daha da fena. Sen iyice titizlenmişsindirde şimdi. Kolay gelsin canım.

dostkokusu dedi ki...

Teşekkürler Alev, zor evet yaa. Ev harabeye döndü. Keşke sadece mutfak olsaydı :) Neyse az kaldı sayılır :)

Sinem YAMAN dedi ki...

Ayyyy Sanişim wallahi umutsuzdum yeni yazı geleceği konusunda. Kuzum bi silkelenin yahu. Mutfağın ve evin tam süper olacak inşallah ve o güzel mutfakta bize süper yemekler ve konsept pastalar yapacaksın inşallah. Hatta umarım o güzel yeteneğini ticarete de dökersin.

dostkokusu dedi ki...

Mutfak tam süper olamayacak maalesef, biliyosun eski dolaplar duruyor :P Ama salon inşallah güzel olur :)
Unutmadık blogumuzu Sinoşum ama ihmale geldi biraz, üstelik iki kişiyiz ne ayıp dimi yaa :)
Az kaldı az "I'll be back" :P

böcük dedi ki...

Aaa bu bizim öğrenci evinin milli yemeği :D Makarnanın tahtına kuruldu kendisi :D Enfes lezzetli bir yiyecek :)) Yarın yapmalı :p

dostkokusu dedi ki...

Merhaba Böcük, hoşgeldin blogumuza :) Çook lezzetli dimi yaa, bir gün oturup birsürü yapıp poşetleyip dondurmayı düşünüyorum. Canım çektikçe çıkarıp haşlarım kolayca, yoksa üşeniyorum :P

Dostluğun kolları birbirimizi dünyanın bir ucundan bir ucuna kucaklayabilecek kadar uzundur

MONTAİGNE