AĞLAYAN PASTA

Uzun çoook uzun aranın ardından merhaba;
Bu nedensiz uzaklığın ardından güzel bir tarifle dönmek istedik
Aslında pek çok kişinin bildiği bir lezzet ancak ben biraz geç keşfettim
O kadar beğendik ki her misafire yapılır duruma geldi
Tıpkı ''rulo muhallebi'' gibi; bu pastada kurtarıcı tarifler kısmına eklendi yemek defterimde
yalnız ben bu tarifi 4-5 farklı ölçüde denemenin ardından ;en uygun ölçüleri kendime göre ayarlayıp ;kendimce ideal hale getirdim.
MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardağı şeker(çok şekerli seven 1.5 koyabilir)
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat(üzerine limon damlatılacak)
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un(cıvık kıvamlı olacak ben 1,5 su bardağı koydum çok cıvıksa ölçüyü arttırabilirsiniz)
1 küçük paket dr oetker kakao(3-4 kaşık kakao)

  Üzeri için: 1 kaşık kakao,3/4 su bardağı süt,üzerini sıvıyağda tamamlayın(çırpılıp,kek pişip ılıyınca dökülecek)

  Üzeri için: 1 su bardağı sütle çırpılmış krem şanti

  Üzeri için:dr oetker çikolata sosu

  Yapılışı:
   Şeker ve yumurtaları 6-7 dk çırpıyoruz;2 katına çıkıp köpük köpük olana kadar.
süt ve yağı ekleyip çok az karıştırıyoruz
  Eleğin üzerine biraz un kabartma tozunu ve vanilyayı koyup eleyerek hamuru karıştırıyoruz
karbonatı direk bamura koyup üzerine limon damlatıp köpürmesini sağlıyoruz(tadı vurmasın diye)
  Unuda katıp karıştırın ve en son kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz
yağlanmış ve un serğpilmiş dikdörtgen yada yuvarlak borcama döküyoruz
  Fazla kabarmıyor ;zaten üzerine kremada ekleyeceğimiz için kabarmaması daha iyi bence
eğer çok kabarık isterseniz daha küçük fırın kabına koyarak pişirebilirsiniz
    Kısa sürede pişiyor.Diğer kekler gibi değil.15-20 dk dan sonra kabarmışsa kürdanla kontrol edin.Kürdan temizse hemen alın fırından.
   Çikolata sosunu tarife göre pişiriyoruz(bunu daha evveldende yapabilirsiniz soğuması gerekiyor çünkü)
  Kek ılıyınca üzerine süt yağ ve kakaodan oluşan sosu gezdiriyoruz(daha ıslak isterseniz 1,5 bardak dökebilirsiniz sosu)
  Kek soğuyunca hazırladığımız krem şantiyi üzerine döküyoruz
  En son soğumuş olan çikolata sosunu döküp ya benim gibi dayanamayıp hemen yiyoruz ya da buzdolabında 1-2 saat soğutup afiyetle yiyoruz:)...
  Pastamızı'' http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ ''porselen demlik çay saati etkinliğine gönderiyoruz.
_firuz_

ERİKLİ VİŞNELİ KEK

Mürdüm eriği zamanı gelince o kısa süre zarfında bol bol erikli tarif yapmaya çalışırm.Bobo! ve ben ; mürdüm eriğinin ekşi-tatlı lezzetine hayranızdır.Erikli tart ,erikli kek,erikli tatlı şeklinde dönüşümlü olarak uygulanır o dönemde..bunlarda mevsimi geçmeden yaptıklarım..Dondurucudaki vişnelerimde ekşimsi tadıyla ayrı bir lezzet kattı.Hemen tarife geçeyim..

3 yumurta

1-1,5 su bardağı şeker(ben 1,5 koyuyorum)

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 kaşık tereyağ

kabartma tozu

vanilya

yeterince un

tarçın

vişne(dondurucudan çıkınca tam çözülmeden çekirdeklerini çıkarıp pudra şekeriyle karıştırdım)

12-13 adet mürdüm eriği(ikiye üçe dilimliyoruz)

şeker ve yumurtayı çırpıp ,süt sıvıyağ ,tereyağ katıyoruz.Un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek hamura ekliyoruz.ne çok koyu ne çok cıvık olmalı kıvamı.Kek kalıbına döküyoruz.Üzerine vişneleri koyuyoruz,erikleride dizdikten sonra en son üzerine şeker ve tarçın serpip 175 derecede pişiriyoruz.

Öneri:Erikli tart yapıyosanız üzerine pişmeye yakın 1 kutu süt kreması dökün ve az bi süre daha pişirin.Harika bir lezzet çıkıyo ortaya.Ben şeftalili tartada süt kreması kullanıyorum.

_firuz_

HAVUÇLU KEK VE TAHİNLİ PEKMEZLİ MUFFİN

http://yaseminmutfakta.blogspot.com/ takip ettiğim bloglardan biridir. Çok ilgimi çeken iki tarifini denedim geçmiş günlerde sevgili Yaseminin, ikisini de çok beğendim.


Özellikle çocuklarımız için çok besleyici ve sağlıklı iki tarif olduğunu düşünüyorum.

Havuçlu kek http://yaseminmutfakta.blogspot.com/2008/05/havulu-kek.html

Tahinli pekmezli muffin http://yaseminmutfakta.blogspot.com/2008/05/tahin-pekmezli-muffin.html


_Saniye_

TAZE HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Geçen hafta aldığımız Hindistan cevizini nasıl değerlendirebilirim diye internette gezinirken bu tarife rastladım. Şimdi Link vermek için o blogu tekrar aradım ama bulamadım :( Blogun ismini de hatırlayamadım.

Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı sıvıyağ
- 3/4 su bardağı süt
- 2 buçuk su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı kakao
- kabartma tozu ve vanilya

Şekerle yumurtayı çırpıyoruz. Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp eliyoruz. Limon suyu ve sütü karıştırıyoruz. Yumurta şeker karışımına bunları da ekleyip kaşıkla karıştırıp yarısını kek kalıbına döküyoruz, diğer yarısına kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz, onu da kalıba döküp kaşıkla zigzag çiziyoruz. Önceden ısıtılmış 170-180 derecedeki fırına sürüyoruz. _Saniye_

KAKAOLU FINDIKLI KAPKEK

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2.5 su bardağı un

1 çay bardağı kakao (hamurun rengine göre ayarlıyorum)
1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı fındık

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra rondodan geçirdiğimiz fındık ,süt,tarçın ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu da eleyerek ekliyoruz ve 10 saniye kadar çırpıp yağlanmış kalıba veya muffin kalıbına yerleştirilmiş kağıt kalıplara döküyoruz. 180 derecedeki fırında pişiriyoruz. Eğer tek bir kalıpta pişiyorsa yaklaşık 40 dakikada, kapkeklerde pişiriliyorsa 10-15 dakikada pişiyor.

_Saniye_

PORTAKALLI KEK

Son zamanlarda yediğim en güzel kek diyebilirim.Geçen gün ziyaretine gittiğim bir arkadaşım yapmış portakallı keki.Eve gelince hemen denedim.Çok hoş bir aroması var.Bundan sonra favorilerim arasına girmeye hak kazandı :)

3 yumurta
7 çorba kaşığı şeker
7 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakalın suyu

şurubu:3 portakalın suyu,1portakal kabuğu rendesi,7 çorba kaşığı şeker

Yumurta,7 ç.k şeker ve portakal kabuklarını krema kıvamında olacak şekilde çırpıyoruz.İçine 1 portakalın suyunu,elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Küçük yağlı bir kalıba dökün.180 derecede 30-40 dk pişirin(kürdan batırma yöntemiyle ayarlayın süreyi ;fırına göre değişebiliyo) fırından çıkınca soğutun ve ters çevirin..
Şurup malzemesini kaynatın.Çok sıcak olan şurubun üçte birini soğumuş kekin ters çevirdiğiniz kısmına dökün.Tekrar düz tarafını çevirin ve şurubun hepsini üzerine dökün. 1 saat kadar dinlenip şurupla özleşmesi daha iyi oluyor.
_Firuz_

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KEK

Klasik kek tarifi aslında ama yinede bilmeyen olabilir diye yazmak istedim.....................................................................................

1 bardak süt

yarım bardaktan biraz fazla sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yumurta

1 bardak şeker(ben +3 kaşık koyuyorum)

yeterince un

yarım bardak çekirdeksiz kuru üzüm

yarım bardak ceviz

Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın,sıvıyağ ve sütü ekleyin,kabartma tozu un ve vanilyayı elekte eleyerek karışıma ekleyin.Ben kekleri normalden daha cıvık yapıyorum tane tane olması için.En son üzüm ve cevizi ekleyip;yağlayıp unladığınız yaklaşık 28 cm lik kalıba dökün.Ben büyük kalıp kullandığım için ölçüleri biraz arttırdım._Firuz_

ISLAK KEK

Eskiden kunte kinte derlerdi annemler bu tarife,şimdilerde browni:)şekli pek hoş görünmesede çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim.

3 yumurta

1 bardak süt

1 su bardağı kırılmış fındık içi

yarım bardaktan biraz fazla sıvıyağ(150 gr margarinde olabilir)

1,5 bardak şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3-4 yemek kaşığı kakao

yeterince un

Yumurtalarla şekeri homojen oluncaya kadar çırpıyoruz.Süt ve sıvıyağı ekliyoruz.una kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp eleyerek karışımımıza ekliyoruz.(unu hep göz kararı yaparım ama bir dahaki sefere ölçeyim eklerim buraya)kakaoyu katıp; fındıkları ekliyoruz. Çok koyu olmayacak kıvama gelince kalıbımıza döküyoruz(ben 26 cm lik kalıp kullanıyorum)browniyi çok kurutmadan fırından alıyoruz.Bir bardakta süt pudra şekeri ve nescafeyi karıştırıp(kakaoda olabilir)bunu sıcak kekimizin üzerine döküyoruz,ben çok ıslak sevdiğim için bol bol döküyorum.

Afiyet olsun:)(Firuz)