TARÇINLI SUSAMLI KURABİYE(KUZEN KURABİYESİ:)

Evet müthiş zamanlama!bloglara erişim kısıtlı bazıları için ve ben aylar sonra bir post yazayım dedim:)Ne zamandır yayınlamak istediğim kurabiyeleri yayınlamak ne yazıkki böyle bir  zamana denk geldi
Tarif kuzenim sıdıka'nın tarifi..Çok seviyorum bu tarifi ;minik minik kahve yanına eşlik edebilecek tarzda leziz bir kurabiye..Ve tarif;
1 paket margarin(ben yarı yarıya tereyağ kullanıyorum)
1 yumurta(koymasanızda olur;bereketli oluyor yumurta ekleyince) 
yarım çay bardağı sıvı yağ
9 kaşık pudra şekeri(orjinalinde şeker daha azdı ben şekerli sevdiğim için arttırdım)
1 paket kabartma tozu
vanilya
1 çay bardağı kavrulmuş susam
yeterince un
üzeri için:tarçın-pudra şekeri

Hamuru ele yapışmayacak şekilde yoğurup  minik minik yuvarlayıp 175 derecede üzeri kızarmadan pişirin
sıcakken tarçın ve pudra şekerine bulayın.

(cevizde ekleyebilirsiniz)
_Firuz_

"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 31.HAFTA " ACI FINDIK KURABİYESİ:)

( Kurabıyelerım her ne kadar etkınlık ıçın hazırlanmasada; yakışacağını düşünüp bızde bu güzellıkte yerımızı alalım dedık.Etkınlığe buradan ulaşabılırsınız: http://capankizimutfakta.blogspot.com/ )

Yanlış yazdım sanmayın acı badem değil,acı fındık kurabıyesı:)Arkadaşım Aslı'nın uzun zamandır yapalım şu tarifi dediği ve sonucunda pek beğenilen mis gibi fındık kokan bır kurabıye bu.Yenı favorımız acı fındık kurabıyesı; ''beğenılen tarıfler defterımde'' yerını aldı bıle:)
Aynı acı badem kurabıyesı kıvamında oluyor.Gelelim tarife ;
200 gr şeker
250 gr fındık tozu(fındık unu dıye satılıyo sanırım)
2 yumurta
1 y.kaşığı kakao

bütün malzemeyı karıştırıp yuvarlıyoruz ve şekere buluyoruz.180 derecede 10-15 dk pışırıyoruz.
Tarıfte kabartma tozu ve yağ yok unuttum sanılmasın._Firuz_

CEMRE'NİN KURABİYELERİ

Vee Cemre nihayet doğdu :) Cemre, eşimin kuzeni Serhat ve eşi İrem'in 3 gün önce dünyaya gelen bebişleri. Minnaaaacık daha, çok tatlı çok güzel bir bebek, resimdekinden çok daha güzel gerçekte maşallah...

Bu kurabiyeleri onun için yaptım, maalesef Kayseri'de bebek arabası, biberon gibi bebek için daha uygun olan kopatlardan bulamadığım için kalp şeklinde yapmaya karar verdim.

Kurabiyeleri pazartesi akşamı pişirdim, 2 ölçü hamurla 4 tepsi kurabiye çıktı. Onlar piştikten sonra şeker hamuru hazırladım yarım kilo. Ertesi gece süsleme işlemine geçtim ama bitiremedim, gece 2 olmuştu ve sabah 6 da kalkmak zorundaydım :) Çarşamba gecesi Cemre bebeği ve annesini hastanede ziyaret edip geldikten sonra geri kalan kurabiyeleri süsledim ve poşetledim. Perşembe yani dün ise iş dönüşü etiketleri zımbaladım,koliye yerleştirdim hepsini ve sahibine götürdük. Neyse ki bu kurabiyeler çok uzun süre tazeliğini koruyor (haftalarca), yoksa ben daha onları götürmeden bayatlayacaklardı :P

Cemre bebişimize ailesiyle birlikte uzun sağlıklı ömürler diliyorum... _Saniye_

MİNİK KURABİYELER

Bu kurabiyeleri yapalı bayağı oldu aslında ama bloga henüz koyamamıştım. Kızımla birlikte yaptık.
Migros'da alışveriş yaparken Nehir her zamanki gibi dergileri incelerken bir çocuk dergisinin içinde oyun hamuru kalıplarını görünce üzerine atladı ve mecburen aldık tabi. Biraz da kendimi düşünüyordum açıkcası alırken :P Kalıplar minik minik ve tavşan-kuş-ağaçtan oluşuyor.

Gel senle kurabiye yapalım bunlarla dedim, kalıpları hamura kızım bastırdı, pişirdik ve soğuyunca ablamın getirdiği yazı boyalarıyla süsledik, daha doğrusu Nehir süsledi ben eli kaymasın diye destek oldum.

Resimde üstte görünen tüpler jel gıda boyaları, onları şeker hamuru renklendirirken kullanıyorum, mesela solmaz hemşire pastasının mavisini ve ten rengini (azıcık kırmızı ve çok az sarıyı karıştırarak) bu boyalarla yaptım.

Alttakiler ise yazı veya motif için kullanılan ve Türkçe'ye çevrilince "şeker yazısı" anlamına gelen tüp boyalar. Çok işime yarıyor bunlar, pastanın üzerine birşey yazacağım zaman özellikle. Çünkü hala harf kalıbım yok o yüzden şeker hamuruyla yazı yazamıyorum maalesef.

Kurabiye'nin tarifini vermiyorum çünkü hep aynı tarifi kullanıyorum. Pembeli kurabiyeler yazısındaki tarif :)

_Saniye_

SUSAMLI KURABİYE(ANNEMİN TARİFİ)

Annemin yıllardır yaptığı bu kurabiyenin tarifini her seferinde unuturum ve anneme sorarım,sanırım ona sormak hoşuma gidiyor ;oda zevkle anlatıyo kızım benim tarifimi yapıyor diye:)

Tarifi için biraz bekleyeceksiniz yine unuttum:P anneme sormam gerek:)

6 kaşık yoğurt

6 kaşık sıvıyağ

200 gr margarin veya tereyağ

1 yumurta(sarısı içine beyazı yüzüne)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı şeker

un

susam

Yumurta sarısı ve susam haricinde tüm malzeme karıştırılır,kulak memesi yumşaklığında hamur yapılır ve şekil verilir.Önce yumurta akına sonra susama batırılıp tepsiye dizilir ve 180 derecede pişirilir._Firuz_

TAHİNLİ KURABİYE

Ağızda dağılan helva lezzetinde kurabiyeler damak tadınıza uyuyorsa kesinlikle bu kurabiyeyi tavsiye ederim.
malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta sarısı(beyazı üzeri için ayrılacak)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ceviz
yeterince un

tahin,şeker,yumurta sarısı,sıvıyağ,kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp unla yoğuruyoruz,hamur çok yumşak olmuyo zaten; biraz sert olacak ama şekil alacak kıvamda un ekleyip yoğuruyoruz. yuvarlayıp;önce yumurta akına sonra kırılmış cevize batırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.180 derecede üzeri hafif kızarana dek pişiriyoruz. _Firuz_

PEMBELİ KURABİYE

Uzun zamandır şeker hamuru kaplamalı pasta yapmak istiyorum ama hem malzemeleri nerden bulacağımı bilmediğim için hem de beceremeyebileceğimi düşünerek erteliyordum. Nihayet Pastavizyonu keşfettim ve hazır şeker hamuru gıda boyaları ve çikolata boncuklar aldım. Alıştırma olsun diye işe kurabiye kaplamakla başladım. İlerde şeker hamurunu kendim yapmayı da deneyeceğim.

Malzemeler:

1.5 su bardağı un

1 yumurta

125 gr tereyağı (yumuşamış)

1 su bardağı pudra şekeri

yarım su bardağı mısır nişastası

1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu

1 silme tatlı kaşığı tarçın

1 silme tatlı kaşığı zencefil

tercihe göre kabuklarıyla çekilmiş bi miktar fındık

buğday nişastası (hamuru yoğururken kullanmak üzere)

Bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Azar azar buğday nişastası ekliyoruz hamurun toparlanmasına yardımcı olması için. Hamuru yoğurduktan sonra bi süre buzdolabında bekletmekte fayda var. Ben 20 dak kadar beklettim. Hamuru merdane ile çok iyi temizlenmiş tezgahta yaklaşık 3mm kalınlığında açıyoruz, kalıplarla şekil verip dikkatlice yağlı kağıt serilmiş tepsiye aktarıyoruz. Bu ölçülerle 2 tepsi kurabiye çıkıyor. 180 derecedeki ısıtılmış fırında kurabiyelerin kenarları hafif renk değiştirene kadar pişiriyoruz, yaklaşık 15-20 dak sürüyor.

Kurabiyeleri süslemek için iyice soğumalarını bekledim, beyaz şeker hamurunu yumuşatmak için biraz yoğurdum. 1 avuç kadar kullandım sadece ilk deneme olduğu için, yaklaşık 10 adet kurabiyeye yetti. şeker hamuruna çok az miktarda (kürdanın ucu kadar) kırmızı renk gıda boyası kattım ve iyice yoğurdum rengin homojen dağılması için, az kattığım için kırmızı diil pembe renk oluştu ama daha iyi oldu bence :) çok ince açtım hamuru merdaneyle ve kalıplarla şekil verdim, kurabiyelerin üstüne yapıştırmak için glikoz kullanmam gerekiyordu ama almayı unutmuşum, o yüzden fırçayla kurabiyelerin üstünde biraz su sürdüm ve şeker hamurunu üstüne bastırdım, son olarak da parlak çikolata boncuklarını serptim üzerlerine.

Şimdilik bu kadarını başarabildim ama denemelerim devam edecek :)

_Saniye_

PEYNİRLİ KURABİYE(ÇÖREK)

Leziz ve bereketli....
Pazar sabahı sıcacık mis gibi dereotlu çörek kokusu sarınca evi;normalde 11 den önce uyanmayan kocanızı sabahın erken saatlerinde kahvaltı masasında görebilirsiniz:)
malzemeler:(40-45 adet)
-yarım bardak eritilmiş tereyağ
-1 bardağa yakın sıvıyağ(3/4 bardak)
-4 kaşık yoğurt
-3 yumurta(birinin sarısını ayırıyoruz üzerine sürmek için)
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı karbonat
-1 tatlı kaşığı çörek otu
-1 bağ dereotu
-1,5 bardak lor peyniri
-1 bardak beyaz peynir(sert) yada salamura peynir
-1 bardak kaşar peyniri
-tuz(peynirleriniz tuzunu dikkate alarak kullanın)
Peynir çeşidini çok fazla önemsemiyorum evde ne varsa ondan ekliyorum.Ama ölçülere sadık kalınca daha lezzetli olduğu bir gerçek.Bol peynir ;bol kalsiyum demek dolayısiyle güçlü kemikler demek:)

Bütün malzemeleri(1 yumurta sarısı hariç)karıştırıp yoğuruyoruz.hamur ele yapışmayacak yumşak bir hamur olmalı.Daha sonra hamurumuzu küçük küçük yuvarlayıp yağlı tepsiye diziyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz ve 180 derecede pişiriyoruz. _Firuz_

YALANCI ACIBADEM KURABİYESİ

Evde sık sık yaptığım hem çok pratik hemde lezzetli bir kurabiyedir.Sıcacık sütle beraber mükemmel bir ikili diyebilirim.Ne kadar yalancıda olsa acıbadem kurabiyesi kıvamında oluyor.Ayrıca margarinsiz olmasıdan ötürü sağlıklı bir kurabiye. Özellikle yumuşak kurabiye sevenlere tavsiye ederim.
Malzemeler:( 35-40 adet)
2 su bardağı elma rendesi
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 bardak ceviz
4-5 bardak un(miktarı değişebilir)

bütün malzemeleri karıştırın; ben kaşıkla karıştırıyorum.ne çok cıvık nede çok koyu olacak şekilde bir karışım elde ettikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşıkla tek tek yuvarlak olarak dökmeye çalışın.180 derecede yaklaşık 30-40 dk üzeri pembeleşinceye kadar pişirin._Firuz_

ELMALI KURABİYE

(yaklaşık 25-30 adet kurabiye çıkıyor)

Çocukluğumun kurabiyesi:)Yıllardır severek yaptığım ve yediğim elmalı kurabiyeyi birde nişasta ekleyerek denedim ve çok memnun kaldım.(Mutfak güncesinin tarifini uyguladım)Tarife burdan ulaşabilirsiniz:http://mutfakguncesi.blogspot.com/2006/03/elmali-kurabiye.html