25 Şubat 2008 Pazartesi

SANİYE TEYZEMİZİN BEBEK KURABİYELERİ:)

Teyzemiz taa kayserilerden ben doğcam diye kurabiye yapıp yollamış.Her ne kadar düzgün bir fotoğraf çekememiş olsamda(yoğunluktan:P)görüntüsüde tadıda harikaydı.Herkes çok beğendi.Ellerine sağlık teyzecim:)

21 Şubat 2008 Perşembe

KOLTUK PASTA

Eşimin doğumgünü için nasıl bir pasta yapsam diye düşündüm ve koltukta yatarak tv izleyen adam şeklinde bir pasta yapmaya karar verdim.Çünkü bu onu en iyi anlatacak pasta olacaktı :P . Ama bazı engellerden dolayı doğumgününe yetiştiremedim ve 5 gün sonraki kendi doğumgünüme yetişti ancak :)



Daha önce şeker hamurunu hazır alıyordum, bu defa kendim yaptım ve çok güzel bi hamur elde ettim. hazır şeker hamuruyla çalışmak daha zor diyebilirim. Bu hamuru çok daha kolay açtım.Kullandığım malzemeler:
- 15 gr toz jelatin
- 80 gr glikoz
- 70 gr su
- Biraz kitre
- 1 kg pudra şekeri ( tamamını kullanmadım)

1 gün önceden aktardan aldığım kitreden bir parçayı mümkün olduğu kadar kırıp 3-4 çorba kaşığı ılık suya koydum, ertesi gün kitre erimiş ve jelimsi bir hal almıştı.Bir tavaya su doldurdum ve ocağa kısık ateşe koydum. Üzerine cezveyi yerleştirdim (benmari) su ve jelatini cezveye koyup karıştırdım eriyene kadar. Cezvedeki suyun kesinlikle kaynamaması gerekiyor!
Ocağın altını kapattım ve glikoz ile kitreyi de ekledim. Onlarda eriyene kadar karıştırmaya devam ettim.
Daha sonra iyice temizlenmiş tezgaha pudra şekerinin yarısını (500 gr) döktüm ve ortasını havuz gibi açtım. Cezvedeki karışımı o boşluğa döktüm ve pudra şekerini yedire yedire yoğurdum. Çoook çok uzun süre yoğurmak gerekiyor. İhtiyaç duydukça pudra şekeri ilave ettim. Bana yaklaşık 800 gr şeker yeterli geldi. İyice özleştiğine karar verince şeker hamurunu bir kaç kat streçfilme sardım ve poşetleyip dolaba kaldırdım. (kesinlikle buzdolabına koymamak gerekiyor). Dinlenince daha güzel olduğunu okumuştum bir yerde o yüzden hemen kullanmadım.
Pandispanya mazlemeler:
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağında biraz az toz şeker
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
yumurtanın sarılarını bi kaseye aldım beyazlarını hamur leğenine döktüm ve iyice çırptım, ardından tozşekeri katıp tekrar çırptım. Sonra yumurta sarılarını , yağı ve vanilyayı katıp çırptıktan sonra un ve kabartma tozunu kattım ve bu defa çırpma süresini çok kısa tuttum. Hamuru yağlanmış dikdörtgen borcama döktüm ve 170 derecede pişirdim. Soğuduktan sonra koltuk şekline uygun kestim ve sarıp buzdolabına kaldırdım dinlenmesi için. Ertesi gün krmayı hazırladım. Krema için evde bulunan malzmelerden kendim bi tarif uydurdum, eğer evde çikolata olsa onu da ekleyecektim ama yoktu maalesef:
- 1 paket Dr. Oetker kakaolu pasta kreması
- 1.5 bardak süt
- yarım paket süt kreması
-2 çorba kaşığı dolusu pudra şekeri
- 1 çorba kaşığı dolusu kakao
Bunların hepsini mikserle çırptım ve buzdolabına kaldırdım soğuyup sertleşsin diye. Bu arada ben de koltuktaki adam modelini yaptım. 2-3 saat sonra kremayı ve pandispanyayı dolaptan çıkardım ve koltuğu oluşturdum. pastanın arasına muz dilimleri de koydum. Koltuk bitince dışını kremayla sıvadım yine buzdolabına kaldırdım. Bu arada pastayı kaplayacağım şeker hamurunu açtım. Pasta giydirdim fazlalıkları kestim ve saat 12 olduğu için ertesi gün yenmek üzere yine buzdolabına kaldırdım (tabi üstüne bir poşet geçirdikten sonra) :) _Saniye_

13 Şubat 2008 Çarşamba

SUEDA GELİYOR...


Heyecanlı bir bekleyişteyiz... Firuz şu an doğumda, Suedamız geliyor... Dualarımız seninle...

11 Şubat 2008 Pazartesi

KAKAOLU FINDIKLI KAPKEK


Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı kakao (hamurun rengine göre ayarlıyorum)
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra rondodan geçirdiğimiz fındık ,süt,tarçın ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu da eleyerek ekliyoruz ve 10 saniye kadar çırpıp yağlanmış kalıba veya muffin kalıbına yerleştirilmiş kağıt kalıplara döküyoruz. 180 derecedeki fırında pişiriyoruz. Eğer tek bir kalıpta pişiyorsa yaklaşık 40 dakikada, kapkeklerde pişiriliyorsa 10-15 dakikada pişiyor.
_Saniye_

6 Şubat 2008 Çarşamba

EV USULÜ HAMBURGER




Hamileliğim boyunca belki yıllardır beslenmediğim kadar sağlıklı beslenmeye çalıştım diyebilirim:)Hamburger bile yemedim 9 ay boyunca;dün sonuna geldik nasılsa diye hemen hamburger yapmaya giriştim.O kadar özlemişimki;oysa fazla düşkünlüğüm olmadı hiç hamburger tarzı gıdalara.Yasakların çekiciliğinden olsa gerek uzun zamandır canım çekiyodu iyi oldu:)

Köftesi:

250 gr kıyma

1 adet yumurta

1 kaşık yoğurt

1 çay bardağı bayat ekmek içi(kıvama göre miktar değişebilir)

1 adet soğan rendesi

tuz,karabiber

Köfteyi yoğurup;ince , hamburger ekmeği büyüklüğünde parçalar hazırlıyoruz.Yağsız teflonda yada az yağda kızartıyoruz.Hamburger ekmeklerinin içine mayonez,ketçap,turşu,domates,marul yaprakları(evde yoktu ama çok severim hamburgerde),tercihen halka doğranmış soğan dilimleriyle hamburgerimizi hazırlıyoruz ve afiyetle yiyoruz:)Belki tuhaf gelcek size ama 2 tane yedim:)_Firuz_

5 Şubat 2008 Salı

ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ VE YALANCI ACIBADEM KURABİYESİ







Bugün sıkıntıdan kendimi pasta börek yapımına verdim:)Malum; gün sayıyor olunca zaman çabul geçsin diye kendime hergün bir uğraş buluyorum.Yalancı acıbademi bu kez üzümlü yaptım.Normalde cevizle yapardım ama üzümlü pastalara karşı olan ilgimden sanırım bu haliylede çok beğendim.Kurabiyenin tarifini siteye daha önce eklemiştim tekrar yazmama gerek yok sanırım.Ispanaklı peynirli böreğin tarifiyse şöyle:


İç harcı için,ıspanakları temizleyip yıkayıp iri iri doğruyoruz;içerisine peynir rendeleyip ; ince doğranmış soğan ekliyoruz ve karabiber tuz katıyoruz.Sos içinse süt,zeytinyağı ve yoğurt karışımı kullandım.Yufkaları tezgaha serip sosumuzdan sürüyoruz ve 4'e bölüyoruz.Geniş kısmına harcımızı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz,ardından gül şeklinde kıvırıyoruz.Yufkaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra; artan sosun içerisine 1 yumurta kırıp üzerine sürüyoruz.Susam serpip 180 derecede pişiriyoruz._Firuz_



1 Şubat 2008 Cuma

PATATESLİ RULO BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
4-5 adet patates
1.5 su bardağı süt
2 yumurta
Tuz
Karabiber

Patatesleri haşlayıp eziyoruz. Süt,yumurta, tuz ve biraz karabiberi ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir yufkayı tezgaha serip üzerine karışımı sürüyoruz. Diğer bir yufkayı üzerine koyuo yine karışımdan sürüyoruz. Son yufkayı da serip karışımı sürdükten sonra üç yufkayı birden rulo yapıyoruz. Çok uzun bir rulo oluştuğu için ortadan ikiye bölüyoruz ve dikkatlice bir tepsiye aktarıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Bir gün sonra (eğer acil lazımsa en az 2-3 saat sonra) buzdolabından çıkarıp yaklaşık 1.5 cm lik dilimlere bölüyoruz ve yağda kızartıyoruz. _Saniye_
Dostluğun kolları birbirimizi dünyanın bir ucundan bir ucuna kucaklayabilecek kadar uzundur

MONTAİGNE