BÖREK MANTISI

Malzemeler: (1 tepsi yani 24 adet için)

3 adet yufka

250 gr kıyma

1 adet ufak boy soğan

karabiber

tuz

salça

kırmızı toz biber

sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

Öncelikle soğanı ince ince doğruyoruz, büyük bi kapta kıyma ve yarım çay kaşığı kadar karabiber, 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve yeterince tuz ile birlikte iyice yoğuruyoruz. (Ben bu mantıyı fırında yaptığım için harcına sıvıyağ katıyorum biraz ama eğer tavada kızartacaksanız harcına yağ koymaya gerek yok). Daha sonra 3 yufkamızı tezgaha açıp üstüste koyuyoruz ve 8 dilime ayırıyoruz.Toplamda 24 adet pizza dilimi şeklindeki yufkaları üstüste koyup kenara alıyoruz. Her bir dilimin geniş kenarına kıymalı harcımızdan koyup (parmaklarınızla harcın üstüne bastırıp inceltirseniz pişmesini kolaylaştırmış olursunuz) sigara böreği şeklinde sarıyoruz.

Onu da yine içe doğru sarıp (bülbül yuvası şeklinde) açılmaması için bi kürdanla uç kısmını tutturuyoruz.

Her bir yufkaya aynı işlemi yaptıktan sonra, fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizip 200 derecedeki fırına sürüyoruz.Üstleri hafif kızarınca fırından alıyoruz ve hemen bi kaba boşaltıp üstünü bir poşetle veya mutfak beziyle iyice kapatıyoruz(yumuşaması için). Börekler fırındayken bi sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırıyoruz. sıvıyağ, salça ve baharat ile de sosu hazırlıyoruz. Böreklerin üstünde önce sosu sonra da sarımsaklı yoğurdu gezdirip soğumadan yiyoruz :)