PATLICAN KEBABI VE ACILI EZME

Bu ayın etkinliği olan ramazan yemeklerine bizde katılmak istedik.Ev sahipliğinihttp://diyalogyemekleri.blogspot.com/ yapıyor.Herkese hayırlı ramazanlar dileriz. Patlıcanın her türlü yemeğini severiz .Bu şekliyle yine bizi kendine hayran bıraktı diyebilirim:)Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim,antepliler bu işi biliyor:)

PATLICAN KEBABI(4kişilik)

4 adet uzun patlıcan

500 gr orta yağlı kıyma

2 diş sarımsak

1tatlı kaşığı biber salçası

1tatlı kaşığı domates salçası

tuz karabiber

1 çay bardağı su

yufka yada dürüm ekmeği(olmazsa olmazlardan)

Patlıcanları 4 er cm kalınlığında dilimleyip tuzlu suda 20 dk bekletiyoruz.20 dk sonunda patlıcanları süzüp kuruluyoruz.Köfte için:kıymayı 1 tatlı kaşığı biber salçasını,karabiberi,tuzu sarımsağı karıştırıp yoğuruyoruz.Yuvarlayıp ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.Fırın tepsisine bir patlıcan bir köfte şeklinde diziyoruz,boş kalan kızımları biber ve domates dilimleriyle dolduruyoruz.Üzerine domates salçasını1 çay bardağı suyla sulandırıp döküyoruz.En üst kısma zeytinyağı gezdirip folyoyla kapatıyoruz.230 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz,son 10 dakikasında üzerini açarsanız üzerininde kızarmasını sağlarsınız.(lezzetine varabilmek için yufka yada lavaş ekmeğine sararak yenmesi gerekiyo:)

ACILI EZME

1 adet yeşil biber

2 adet domates

2 diş sarımsak

maydonoz(miktarı isteğe bağlı)

2-3 dal taze nane

1 adet kuru soğan

zeytinyağı

karabiber

yarım kaşık biber salçası

toz acı biber

nar ekşisi

yarım limonun suyu

tuz

Biberi,soğanı,maydonoz sarımsak ve naneyi rondoda doğruyoruz.domatesleride rondodan geçirip hepsini karıştırıyoruz,çok suluysa süzüyoruz.Bu karışıma nar ekşisi ,limon acı biber tuz karabiber ve biber salçasını katıp karıştırıyoruz,üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapıyoruz.